美式肉丸 　　当下盛行的一个说法是肉丸配意大利面乃正儿八经的意式菜，然而事实却不是如此，最起码肉丸这个主角是意大利厨师移民到了美国以后才真正发明出来的。这道美味中肉丸全部以牛肉制成，几乎都会配以意式面条与意式沙司。但在位于美国国会大厦的Proof餐厅中，大厨Haidar karoum将这道菜的经典口味上升了一个层次：辛辣的肉丸由牛肉和猪肉混合制成，再配以山羊起司烩意式肉饺以及番茄起司熏火腿。